В Корее kimjang (Кимчи) является проверенной временем осенней традицией: чтобы сохранить продукты в течение зимы в дни перед началом холодов члены общины собрались вместе, чтобы подготовить ферментированные овощи, известные как кимчи. Раньше приготовленные припасы сохраняли под землей в банках. Овощи не замораживались и сохраняли свои полезные свойства на всю зиму.

Кимчи является такой важной частью корейской культуры, что в 2013 году ЮНЕСКО объявил kimjang частью нематериального культурного мирового наследия.
Как и раньше, кимчи остается любимым национальным блюдом в Корее, только вместо хранения под землёй производители холодильной техники предлагают современные способы хранения ферментированных продуктов. Холодильники кимчи представлены почти в каждом магазине бытовой техники в Корее. Они разработаны так, чтобы держать различные виды кимчи при оптимальных температурах и влажности, не смешивая их уникальные вкусы и запахи.

Кимчи-холодильники позволяют сохранять различные виды ферментированных продуктов, для этого в них устанавливаются герметизированные пластиковые контейнеры. Холодильник охлаждает контейнеры, повторяя условия хранения в земле.

LG Electronics предлагает корейским и иностранным пользователям специализированные холодильники для кимчи в широком ассортименте. Некоторые модели похожи на морозильные лари, другие выглядят, как узкие холодильники формата French Door с множеством отсеков внутри.

В зависимости от возможностей холодильника эти отсеки могут применяться для сохранения кимчи в течение нескольких месяцев или для ускорения процесса созревания. Некоторые модели оснащены УФ-подсветкой и фильтрами для антибактериальной обработки и устранения нежелательных запахов. Кроме того, в холодильниках могут устанавливаться ящики для хранения напитков и других закусок.

Учитывая интерес потребителей к необычным кухням, LG и Samsung адаптируют кимчи-холодильники для европейских и американских рынков и позволяют корейцам и поклонникам корейской кухни насладиться традиционно приготовленными овощами.